Ingredientes
1 K harina
3 g azúcar
3 g sal
350 g manteca vegetal
30 ml aceite
Para el relleno
1 pieza de piña fresca
20% del peso dela pulpa en azúcar
200g fécula de maíz
2 L agua
Color amarillo
50 g mantequilla
1 pieza de canela en raja
2 L aceite
PROCEDIMIENTO
Mezclar todos los ingredientes a la vez agregando el agua fría , según lo requiera la pasta hasta obtener una masa homogénea y suave, extiéndala y corte ponga el relleno y fría en aceite pasándolas al final por azúcar y canela en polvo.
Relleno
Corte la pulpa y cueza junto con azúcar canela y mantequilla y agua, agregue el colorante amarillo, una ves cocida retire el almíbar y regréselo en un cazo al fuego agregando la fécula hidratada en agua fría , deje hervir el almíbar hasta que se espese y reintegre la piña, extienda para dejar enfriar.
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